Producteur de calvados près de Bernay
Aux portes de Bernay, Piednoir Père Et Fils, producteur de calvados passionné, vous révèle les secrets de ses eaux-de-vie, de la sélection rigoureuse des pommes aux subtilités du vieillissement
Sélection rigoureuse des pommes : la base de notre calvados près de Bernay
La qualité exceptionnelle de notre calvados, apprécié par les connaisseurs près de Bernay, commence par une sélection rigoureuse des pommes.
En tant que producteur de calvados attentif, nous cultivons plusieurs variétés de pommes à cidre (douces, douces-amères, amères, acidulées) dans nos vergers du Pays d'Auge. Cet assemblage précis est essentiel pour obtenir un cidre équilibré, riche en tanins et en arômes, qui constituera la base parfaite pour la distillation.
Nous privilégions les variétés locales et traditionnelles, adaptées à notre terroir. La récolte se fait à maturité optimale pour garantir la concentration des saveurs. Ce soin apporté dès le départ est un gage de la qualité finale de notre production. Pour nos clients de Bernay et alentours, choisir notre calvados, c'est l'assurance d'un produit dont l'origine et la qualité des matières premières sont irréprochables.
Jeune ou Vieilli ? comprendre les nuances de notre calvados proche de Bernay
Notre gamme de calvados, disponible pour les amateurs proches de Bernay, explore toute la palette offerte par le vieillissement. Comprendre les différences entre un calvados jeune et un calvados vieilli est clé pour apprécier pleinement cette eau-de-vie.
Les calvados jeunes (comme le Fine ou VS), vieillis au minimum 2 ans en fûts de chêne, conservent des arômes frais et fruités de pomme, avec une certaine vivacité. Ils sont parfaits pour les cocktails ou en apéritif. En vieillissant (VSOP, XO, Hors d'Âge), le calvados gagne en complexité. Le contact prolongé avec le bois lui apporte des notes épicées, vanillées, de fruits secs, ainsi qu'une couleur ambrée plus profonde et une texture plus ronde en bouche.
En tant que producteur de calvados, nous proposons ces différentes expressions pour satisfaire tous les moments de dégustation. Nous sommes à votre disposition près de Bernay pour vous guider dans ce choix et vous faire découvrir les subtilités de chaque âge.